オープンソースのECサイト構築システム

osCommerce

http://www.oscommerce.com/

日本語解説

http://www.bitscope.co.jp/tep/

osCommerceショップ運営マニュアル

http://www.peak.ne.jp/support/osCommerce/peak_manual.html

ユーザによる活用ガイド

http://www.ks-garage.com/osc/osc1.htm

書籍もでているみたいです。

参考

http://japan.linux.com/enterprise/04/09/09/0259239.shtml?topic=1

xoopsのモジュールもあるらしい。

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http://www.zen-cart.jp/mos/
SEO対策やデザインテンプレート機能を採り入れた ZenCartなんてものもある。
これいいかも。

ZenCartオンラインショップ構築入門

http://zen-cart.s-page.net/